[发明专利]烹饪方法有效
| 申请号： | 200510113498.3 | 申请日： | 2005-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN1947557A | 公开（公告）日： | 2007-04-18 |
| 发明（设计）人： | 徐佳义 | 申请（专利权）人： | 徐佳义 |
| 主分类号： | A23L1/01 | 分类号： | A23L1/01 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 | 代理人： | 汤保平 |
| 地址： | 台湾省*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
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| 摘要： | 本发明是一种烹饪方法，其包括：一加温步骤，是于一限定时间内将锅具内食品温度加热至一预设的以食品安全为目的的第一温度后，降低加热功率，进入慢锅模式，温度持续缓步上升至一使食物完成熟化的第二温度。到达此第二温度后主加热器停止加热进入降温步骤，使锅具内温度自然下降至不低于预设的第三保温温度，降温步骤中，锅底部仍保有极低的热源，使锅内对流保持进行，以使锅内食物温度均匀。 | ||
| 搜索关键词： | 烹饪 方法 | ||
【主权项】：
1.一种烹饪方法，其特征在于，其包括：第一加温步骤，是于一限定时间内将锅内食物温度加热至一预设的第一温度，而后降低加热功率，进行第二加温步骤以继续加热至第二预设温度后，停止加热；一降温步骤，是使锅具内食物温度到达第二预设温度后开始自然降温。
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