[发明专利]制备基于生面团的食品有效
| 申请号： | 200510120434.6 | 申请日： | 2005-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN1771816A | 公开（公告）日： | 2006-05-17 |
| 发明（设计）人： | 徐清;郭新颜;黄鸿志 | 申请（专利权）人： | 诺维信公司 |
| 主分类号： | A21D8/04 | 分类号： | A21D8/04 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 | 代理人： | 封新琴;巫肖南 |
| 地址： | 丹麦*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及制备面条或饺子类产品所用的生面团的制备方法，包括在生面团中加入脂肪分解酶和木聚糖酶。所述方法的效果是改善食物成品的一些物理性质，尤其是白度，光泽度和透明度。因此，本发明使由灰分含量较高的面粉加工而来的面条或饺子类产品达到与由灰分含量较低的面粉制成的对照物相似的物理性质，因此可以降低生产合格的基于生面团食品的成本。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 基于 生面 食品 | ||
【主权项】：
1.制备面条或饺子类产品所用的生面团的制备方法，包括在生面团中加入脂肪分解酶和木聚糖酶。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于诺维信公司，未经诺维信公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200510120434.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：树脂模制设备和树脂模制方法
- 下一篇：热敏头与热敏头的制造方法以及热敏打印机
