[发明专利]鲜姜汁酒的生产方法无效
| 申请号： | 200510120630.3 | 申请日： | 2005-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN1824760A | 公开（公告）日： | 2006-08-30 |
| 发明（设计）人： | 黄雪松 | 申请（专利权）人： | 暨南大学 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 | 代理人： | 陈燕娴 |
| 地址： | 510632广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜姜汁酒的生产方法：将鲜姜进行分拣、清洗后，进行榨取姜汁，然后去除姜汁中的淀粉和蛋白质；将去除淀粉和蛋白质的姜汁直接在0～10℃温度下静置1～5天后，过滤，得澄清姜汁；将所得澄清姜汁与食用酒充分混匀，陈酿保存3个月到1年时间；将所得陈酿成熟酒液进行稳定处理后，灌装得成品。本方法制得的鲜姜汁酒能最大程度地保持鲜姜中姜酚、脱氢姜酚、生姜蛋白酶等功能因子生物活性，具有抗衰老、抗寒、抗疲劳、抗氧化、抗肿瘤、降血脂等保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 姜汁 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种鲜姜汁酒的生产方法，将鲜姜进行分拣、清洗后，进行破碎、压榨取汁，然后去除姜汁中的淀粉和蛋白质，其特征在于：将去除淀粉和蛋白质的姜汁直接在0～10℃温度下静置1～5天后，过滤，得澄清姜汁；将所得澄清姜汁与食用酒充分混匀，并在密封条件下陈酿保存3个月到1年时间；将所得陈酿成熟酒液进行稳定化处理后，灌装得成品。
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