[发明专利]一种风味改良型酵母营养盐产品无效
| 申请号： | 200510123447.9 | 申请日： | 2005-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN1786136A | 公开（公告）日： | 2006-06-14 |
| 发明（设计）人： | 刘伟成 | 申请（专利权）人： | 中国食品发酵工业研究院 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100027*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味改良型酵母营养盐产品，本发明属于啤酒生产领域，本发明解决的技术问题是提供风味改良型酵母营养盐产品。酵母营养盐产品由40－60％的混合氨基酸，3－6％的硫酸锌，5－15％烟酰胺，10－20％的葛根提取物粉粒，5－10％的富马酸，不足部分琥珀酸补齐。本发明产品能大幅度提升和改善啤酒质量，使啤酒香气协调，口感醇厚，泡沫细腻，而且延缓啤酒老化，提高保鲜期，对于酒基差的产品，其效果更加显著。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 改良 酵母 营养盐 产品 | ||
【主权项】：
1.一种风味改良型酵母营养盐产品的组成和含量如下：酵母营养盐产品由40-60％的混合氨基酸，3-6％的硫酸锌，5-15％烟酰胺，10-20％的葛根提取物粉粒，5-10％的富马酸，不足部分琥琥珀酸补齐。
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