[发明专利]使用含麦芽三糖比率低的发酵原液制造发酵饮料的方法有效
| 申请号： | 200510129032.2 | 申请日： | 2005-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN1814731A | 公开（公告）日： | 2006-08-09 |
| 发明（设计）人： | 藤田敦;近藤平人;福井宣之;西田有志 | 申请（专利权）人： | 三得利株式会社 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 陈昕 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明通过不影响主要香味特性同时易被消费者接受的方法，提供一种无残糖感且异味少的发酵饮料。其方法为，调整三糖类占发酵原液或发酵液中可发酵性糖的比例，使残留于发酵过程中的未分解的糖不以三糖类为主体。具体地说，是将三糖类占发酵原液中可发酵性糖的比例调整到25％(重量百分比)以下后进行发酵。 | ||
| 搜索关键词： | 使用 麦芽 比率 发酵 原液 制造 饮料 方法 | ||
【主权项】：
1.一种发酵饮料的制造方法，其包含控制三糖类占发酵原液或发酵液中可发酵性糖的比例以进行发酵的方法。
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