[发明专利]一种方便快餐米粉的加工方法无效
| 申请号： | 200510129301.5 | 申请日： | 2005-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN1843180A | 公开（公告）日： | 2006-10-11 |
| 发明（设计）人： | 叶义伦 | 申请（专利权）人： | 叶义伦 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 322012*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种方便快餐米粉的加工方法，其特征是：加工方法由磨粉，配料，混合，熟化、成型，处理、分割，称量，包装、杀菌、装入置有调味料小袋、叉子(或筷子)的方便盒、碗或袋子中封口这些步骤组成，所加工成的米粉经开水冲泡2－4分钟后就可食用，柔软可口，方便卫生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方便 快餐 米粉 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种方便快餐米粉的加工方法，其特征由以下步骤组成：a.磨粉：以糯米为主要原料磨成粉；b.合粉：按糯米粉(重量)100份，胶凝后100℃以上热不可逆的凝胶剂0.1-15份，水30-300份均匀混合成合料；c.熟化和成型：将均匀混合的合料熟化后成型，或成型后熟化，或成型和熟化同时进行；d.处理和分割：将合料熟化和成型后进行处理，分割，或者分割后处理，或者是边分割边处理，也可以将合料熟化和成型后在表面加上混合液进行处理、分割，或处理和分割同时操作；e.称量：将处理和分割成的米粉称量；f.包装、杀菌、成品包装：将称量的米粉包装后加热杀菌，再和叉子(或筷子)、调味料小包一起放入盒、碗或袋子中包装，或将米粉和叉子(或筷子)、调味料小包一起放入盒、碗或袋子中包装后加热杀菌。
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