[发明专利]鼋汁荷香狗肉及其制备方法无效
| 申请号： | 200510134915.2 | 申请日： | 2005-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN1817230A | 公开（公告）日： | 2006-08-16 |
| 发明（设计）人： | 张正果 | 申请（专利权）人： | 张正果 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/318;A23L1/22 |
| 代理公司： | 徐州市三联专利事务所 | 代理人： | 李中华 |
| 地址： | 221000江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种肉类制品及其制备方法，尤其是一种鼋汁荷香狗肉及其制备方法。以新鲜带骨狗肉为主要原料，经切块、腌制，加入佐料蒸煮，包入荷叶蒸煮，拌入香料装袋，经高温杀菌，真空包装制成。所述腌制配方为水、盐、亚硝酸盐、红曲粉、嫩肉粉浸泡8小时沥除水分，刷洗除污，加入甲鱼、人参、天麻、川椒、当归、白芷等佐料蒸煮6小时后再包入菏叶蒸40分钟，调入香料，经高温杀菌，真空包装制成。经上述方法制成的鼋汁荷香狗肉，色香、味俱佳，具有滋补保健作用，能在常温下保存，且携带方便。 | ||
| 搜索关键词： | 鼋汁荷香 狗肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种鼋汁荷香狗肉，其特征是以新鲜带骨狗肉为主要原料，经切块腌制，加入佐料蒸煮，包入荷叶蒸煮，拌入香料装袋经高温杀菌，真空包装制成。其各种原料的用量为以50kg带骨鲜狗肉为单位：(1)腌制料配方为：水(50-60)kg 盐(500-800)g 亚硝酸盐(4-6)g红曲粉(1-1.5)g 嫩肉粉(150-300)g(2)蒸煮佐料配方为：水(20-30)kg 甲鱼(400-600)g 天麻100g人参150g 肉蔻25g 川椒(100-150)g大茴(30-80)g 小茴(60-80)g 丁香(5-10)g当归(20-25)g 桂皮(40-60)g 白芷(65-75)g香叶(40-60)g 山萘(20-30)g 陈皮(40-60)g甘草(40-60)g 良姜(40-60)g(3)调料配方为：香油(250-300)g 白糖(250-300)g 味精(100-200)g鼋汁汤(100-800)g 狗肉香精25g。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于张正果，未经张正果许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200510134915.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
