[发明专利]新鲜辣椒罐头的制备方法无效
| 申请号： | 200510200003.0 | 申请日： | 2005-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN1631182A | 公开（公告）日： | 2005-06-29 |
| 发明（设计）人： | 林定雄 | 申请（专利权）人： | 林定雄 |
| 主分类号： | A23B7/157 | 分类号： | A23B7/157;A23B7/02;A23D9/00;A23L1/311 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 | 代理人： | 程新敏 |
| 地址： | 550002贵州省贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新鲜辣椒罐头的制备方法，将新鲜辣椒洗净沥干切成碎片，去籽加入3食盐，烘干，用菜籽色拉油、蒜泥、肉汁或肉沫共同炒制即制得，保质期长达一年以上，不含防腐剂，具有方便、卫生、口味鲜美、色泽宜人、开罐即食的特点，产品既可直接食用，也能作为食用米粉、面条、海鲜等食品类的佐料。 | ||
| 搜索关键词： | 新鲜 辣椒 罐头 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种新鲜辣椒罐头的制备方法，其特征在于：将新鲜青椒或红椒去蒂，清洗干净，沥水，沥干辣椒切成碎片，去籽后加入食盐混合均匀，将盐渍后的辣椒片均匀地摊放在烘筛上放入烘箱内烘干，烘箱温度控制55-60℃，时间7-8分钟，将干燥好的辣椒片放入大锅内，加入菜籽色拉油、蒜泥、肉汁或肉沫共同炒制，温度控制在80-120℃，炒制5-10分钟，装入瓶内趁热进行真空灌装即制得。
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