[发明专利]酸性饮料组合物和利用含水蛋白组分制造它的方法无效
| 申请号： | 200580011272.0 | 申请日： | 2005-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN1942112A | 公开（公告）日： | 2007-04-04 |
| 发明（设计）人： | R·沈;T·科克斯;J·W·德尔坎普 | 申请（专利权）人： | 索莱有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L2/66 | 分类号： | A23L2/66;A23L2/68;A23L2/02;A23J3/16 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 温宏艳;李炳爱 |
| 地址： | 美国密*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酸性饮料组合物，其包含：(A)水合蛋白稳定剂；(B)至少一种调味品，所述调味品包含果汁、蔬菜汁、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、抗坏血酸、葡糖酸δ内酯或者磷酸；和(C)含水蛋白物质的浆液，其中所述含水蛋白物质的浆液通过以下方法进行制备，该方法包含：(1)由含蛋白物质制备含水提取物，(2)将含水提取物的pH值调节至约4～约5的值，从而沉淀蛋白物质，(3)分离沉淀的蛋白物质并且在水中形成沉淀蛋白物质的悬浮液，(4)将上述悬浮液的pH值调节到约4.0至约6.0的值，从而形成含水蛋白物质的浆液，和任选(5)对含水蛋白物质的浆液进行巴氏杀菌；其中酸性饮料组合物的pH值为3.0～4.5。本发明还公开了几种制备酸性饮料组合物的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 酸性 饮料 组合 利用 含水 蛋白 组分 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种酸性饮料组合物，其包含：(A)水合蛋白稳定剂；(B)至少一种调味品，其包括果汁、蔬菜汁、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、抗坏血酸、葡糖酸δ内酯或者磷酸；和(C)含水蛋白物质的浆液，其中所述含水蛋白物质的浆液通过以下方法进行制备，该方法包含：(1)由含蛋白物质制备含水提取物，(2)将含水提取物的pH值调节至约4～约5的值，从而沉淀蛋白物质，(3)分离沉淀的蛋白物质并且在水中形成沉淀蛋白物质的悬浮液，(4)将上述悬浮液的pH值调节至约4.0～约6.0的值，从而形成含水蛋白物质的浆液，和任选(5)对含水蛋白物质的浆液进行巴氏杀菌；其中所述酸性饮料组合物的pH值为3.0～4.5。
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