[发明专利]油的凝聚囊化法无效
| 申请号： | 200580011592.6 | 申请日： | 2005-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN1942239A | 公开（公告）日： | 2007-04-04 |
| 发明（设计）人： | S·O·鲁斯顿;T·E·弗里德曼恩;J·H·格林 | 申请（专利权）人： | 纳幕尔杜邦公司 |
| 主分类号： | B01J13/10 | 分类号： | B01J13/10 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 段晓玲 |
| 地址： | 美国特*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明描述了通过凝聚法使水不溶性油囊化，从而降低这些微囊形式的油的氧化降解。本发明方法中所用的水不溶性油包括多不饱和脂肪酸油(PUFA)等食用油、香料油及农用和药用活性油。 | ||
| 搜索关键词： | 凝聚 囊化法 | ||
【主权项】：
1.水不溶性油的微囊化方法，该方法包括以下步骤：(a)在淀粉存在下，形成含所述水不溶性油和复合多糖的细乳状液；(b)向步骤(a)的乳状液中加入蛋白质；(c)调节步骤(b)组合物的pH使其低于所述蛋白质等电点；(d)使步骤(c)的组合物增稠；和(e)调节步骤(d)组合物的pH至约pH 10以下。
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