[发明专利]蛋的带壳巴氏灭菌有效
| 申请号： | 200580012676.1 | 申请日： | 2005-04-22 |
| 公开（公告）号： | CN1946299A | 公开（公告）日： | 2007-04-11 |
| 发明（设计）人： | C·伊拉斯莫斯;M·J·罗索夫 | 申请（专利权）人： | CSIR |
| 主分类号： | A23B5/005 | 分类号： | A23B5/005;A23L1/32 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司 | 代理人： | 王维绮 |
| 地址： | 南非比*** | 国省代码： | 南非;ZA |
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| 摘要： | 带壳蛋巴氏灭菌方法(10)包括，在温度上升平台(16)，主要通过微波辐射使带壳蛋的白蛋白温度上升到温度为57℃－60℃，白蛋白温度以至少降低一次的速度升高。同时，在所述温度上升平台上(16)，主要通过外部热辐射或传导使蛋外表面的温度上升到温度为57℃－70℃，或者另外地，通过抑制蛋的热损失由微波辐射使蛋表面温度上升到温度为57℃－70℃。然后通过微波辐射和外部热辐射或传导将所述温度保持至少一段时间。 | ||
| 搜索关键词： | 带壳巴氏 灭菌 | ||
【主权项】：
1.带壳蛋巴氏灭菌方法，包括在温度上升平台，主要通过微波辐射使带壳蛋的白蛋白温度上升到温度为57℃-60℃，白蛋白温度随时间以至少降低一次的速度上升；同时，在所述温度上升平台，主要通过外部热辐射或传导使蛋外表面的温度上升到温度为57℃-70℃，或者作为替代或补充，通过抑制蛋的热损失由微波辐射使蛋表面温度上升到温度为57℃-70℃；和在巴氏灭菌平台，通过微波辐射和外部热辐射或传导使所述温度至少保持一些时间。
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