[发明专利]得自谷粒的乳化剂有效
| 申请号： | 200580025099.X | 申请日： | 2005-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN101001534A | 公开（公告）日： | 2007-07-18 |
| 发明（设计）人： | S·科维斯特;J·M·劳特 | 申请（专利权）人： | PB普罗莫特股份公司 |
| 主分类号： | A23D7/00 | 分类号： | A23D7/00;A23D7/02;A23L1/035 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 郭建新 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及一种制备油和水相的稳定乳液/分散体的方法，其中，得自燕麦或大麦粒的富含β－葡聚糖的基质是活性乳化组分。 | ||
| 搜索关键词： | 谷粒 乳化剂 | ||
【主权项】：
1.一种制备油和水相的稳定乳液/分散体的方法，其中：以逐步的顺序将包含至少12wt％的分子量大于1,000,000道尔顿的β-葡聚糖的富含β-葡聚糖的粉末或粒状物加到油相或加到该油相的一部分中并且混合和分散，随后在伴随的混合和搅拌下，在低于40℃的温度下添加水相，从而形成水包油乳液或油包水乳液。
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