[发明专利]可可脂在烹调制品中的用途无效
| 申请号： | 200580034621.0 | 申请日： | 2005-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN101090634A | 公开（公告）日： | 2007-12-19 |
| 发明（设计）人： | 菲利普·贝特朗;菲利普·马朗;热罗姆·杜波依斯 | 申请（专利权）人： | 百乐嘉利宝股份公司 |
| 主分类号： | A21D2/16 | 分类号： | A21D2/16;A21D2/36;A21D2/00;A23L1/217;A23L1/40;A23G3/00 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 | 代理人： | 张晓威 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及可可脂在烹调制品中，特别是以下应用：烹饪、调味、乳液和面团(果馅面团、油炸面团等)的制备、食物保藏等中作为奶场制奶油和油类的替代物的用途。 | ||
| 搜索关键词： | 可可 烹调 制品 中的 用途 | ||
【主权项】：
1.烹饪食物的方法，其中通过脂肪物质将所述食物置于与热源接触，其特征在于所述脂肪物质是可可脂。
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