[发明专利]嫩化肉品的组合物和方法无效
| 申请号： | 200580034810.8 | 申请日： | 2005-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN101040045A | 公开（公告）日： | 2007-09-19 |
| 发明（设计）人： | J·F·特兰 | 申请（专利权）人： | 微－柔工业公司 |
| 主分类号： | C12N9/48 | 分类号： | C12N9/48;A23L1/318 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 | 代理人： | 余颖 |
| 地址： | 美国科*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 一种嫩化肉品的方法，该方法包括提供一定量的肉品以及用包含酶混合物的组合物来处理肉品；其中，酶混合物包括菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶、木瓜蛋白酶和/或猕猴桃蛋白酶。 | ||
| 搜索关键词： | 嫩化肉品 组合 方法 | ||
【主权项】：
1.一种嫩化肉品的方法，所述方法包括：a)提供适当量的肉品；和b)用包含酶混合物的组合物处理所述肉品；并且所述酶混合物至少含有三种酶，其中，所述酶混合物包含猕猴桃蛋白酶。
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