[发明专利]一种脐橙酒的生产方法无效
| 申请号： | 200610003833.9 | 申请日： | 2006-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN101003774A | 公开（公告）日： | 2007-07-25 |
| 发明（设计）人： | 钟能强 | 申请（专利权）人： | 钟能强 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 341100江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 一种脐橙酒的生产方法，属于酿酒工程技术领域，本脐橙酒的酿制方法为采用脐橙为原料经分选、清洗、剥皮后的脐橙压榨果汁为原料、离心、澄清、以赣南虔诚酒厂的“9789”酵母发酵、后酵、添满陈酿、分离、稳定、冷冻过滤、超高温瞬时杀菌、罐装等工艺酿制出干型脐橙酒、半干型脐橙酒、甜型脐橙酒、半甜型脐橙酒，干型脐橙发酵酒再经蒸馏，配置过滤陈酿，调配，冷冻过滤等工艺加工成脐橙白兰地酒。由于采取了先去除脐橙外皮，橙皮中的苦味物质没有榨入橙汁中酿酒，酿制出的脐橙酒风味更纯正；由于采用了赣南虔诚酒厂的“9789”酵母发酵，脐橙酒澄清透明、无夹杂物、无沉淀物；浅黄色或金黄色；具有纯正典雅的脐橙果香气和酒香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脐橙 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种脐橙酒的生产方法，用脐橙为原料经分选、清洗、压榨、离心、澄清、发酵、后酵、添满陈酿、分离、稳定、冷冻过滤、超高温瞬时杀菌、罐装等工艺酿制出脐橙酒，干型脐橙发酵酒再经蒸馏，配置过滤陈酿，调配，冷冻过滤等工艺加工成脐橙白兰地酒。其特征在于：采用剥皮后的脐橙压榨果汁为原料，以赣南虔诚酒厂的“9789”酵母发酵酿制成脐橙酒。
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