[发明专利]一种肠道益生菌包埋保护方法

摘要

本发明涉及的是一种肠道益生菌包埋保护方法。其方法是将肠道益生菌用发酵罐进行分别大量培养，使发酵液中乳酸菌总数达到1.5×10⁹cfu/ml。通过高速离心，得到菌泥。然后，加入特殊包埋保护剂。保护剂和菌泥的比例为：保护剂∶菌泥＝0.1∶0.1－0.1∶10.0，然后再采用冷冻干燥技术进行冷冻干燥，制成具有内层包埋层的活性微生物菌剂，作为Pa。然后，配制中层包埋剂，作为B1。按Pa∶B1＝1∶0.1－1∶3比例进行混合，形成中层包埋层。再将具有中层包埋层的活菌细胞进行外层包埋。经自然干燥，即制得具有内、中、外三层包埋层的活性益生菌制剂。本方法使肠道益生菌能安全到达小肠、大肠后靶向定殖，发挥益生菌的生物学功效。

主权项

1、一种肠道益生菌包埋保护方法，其特征是：(1)将嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)、德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus)、两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)、青春双歧杆菌(bifidobacterium adolescentis)、长双歧杆菌(B.longum)、短双歧杆菌(B.breve)、婴儿双歧杆菌(B.infantis)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidlophilus)用发酵罐进行分别大量培养，培养时间为10-72小时，发酵液中乳酸菌总数达到1.5×109cfu/ml，通过高速离心，得到菌泥；(2)加入包埋保护剂，包埋保护剂的重量比配方为：脱脂乳粉2.0％-30.0％、谷氨酸钠0.1％-10.0％、乳糖0.1％-20.0％、甘油0.1％-10.0％、聚乙烯吡咯烷酮0.1％-5.0％、Vc 0.1％-5％，用水定容至100Ml，包埋保护剂经105℃灭菌，冷却至20-35℃备用；(3)包埋保护剂和菌泥按比例进行配比，其比例为保护剂∶菌泥＝0.1∶0.1-0.1∶10.0，彻底搅拌均匀，然后，采用冷冻干燥技术进行冷冻干燥，制成具有内层包埋层的活性微生物菌剂，作为Pa；(4)1％-15％酪蛋白、1％-10％大豆分离蛋白、1％-15％壳聚糖、1％-20％低聚异麦芽糖、1％-15％氢化植物油乳化溶液，用水定容至100Ml，105℃灭菌，冷却至30-35℃备用，作为B1；(5)按Pa∶B1＝1∶0.1-1∶3比例进行混合，搅拌均匀，形成中层包埋层；(6)再将具有中层包埋层的活菌细胞置于0.2％-5.0％的海藻酸钠、0.2％-3.0％的κ-卡拉胶的水溶液中，混合均匀，然后将混合液以高压喷入0.5％-8.0％氯化钙和0.5％-8.0％氯化钾混合溶液中，静止10-60分钟；(7)取出自然干燥，即制得具有内、中、外三层包埋层的活性益生菌制剂。