[发明专利]一种用生物酶发酵普洱茶的方法有效
| 申请号： | 200610010625.1 | 申请日： | 2006-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN1792202A | 公开（公告）日： | 2006-06-28 |
| 发明（设计）人： | 王乐观 | 申请（专利权）人： | 王乐观 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08 |
| 代理公司： | 昆明正原专利代理有限责任公司 | 代理人： | 徐玲菊 |
| 地址： | 665000云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明提供一种用生物酶发酵普洱茶的方法，其特征在于经过下列工艺步骤：A.将毛茶、水和生物酶营养液按下列质量比进行混合：1∶0.4～0.6∶0.1～0.3；B.将混合后的上述茶叶堆放到分层的台架上，控制每层茶叶高度为40－70cm；C.在茶堆温度为40－65℃条件下，发酵20－25天，即得普洱茶。它从根本上解决了现有技术在地面发酵带来的不卫生，不均匀，时间长，损耗大，劳动强度大等不足，不仅发酵时间短，仅为传统工艺的一半，而且发酵均匀，能对发酵温度、湿度进行控制，使发酵茶叶不会结块，无需人工翻茶，茶叶损耗量小，所得普洱茶汤色红润，口感回甘，没有霉味、酸味、苦味、涩味和土臭味，只有诱人的陈香味，是一理想的普洱茶发酵新工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生物酶 发酵 普洱茶 方法 | ||
【主权项】：
1、一种用生物酶发酵普洱茶的方法，其特征在于经过下列工艺步骤：A、将毛茶、水和生物酶营养液按下列质量比进行混合；1∶0.4～0.6∶0.1～0.3B、将混合后的上述茶叶堆放到分层的台架上，控制每层茶叶高度为40-70cm；C、在茶堆温度为40-65℃条件下，发酵20-25天，即得普洱茶。
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