[发明专利]复合酶法生产米淀粉和米蛋白多肽粉的方法无效
| 申请号： | 200610010960.1 | 申请日： | 2006-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN1896261A | 公开（公告）日： | 2007-01-17 |
| 发明（设计）人： | 李明杰;于秋生 | 申请（专利权）人： | 普洱永吉生物技术有限责任公司 |
| 主分类号： | C12P19/04 | 分类号： | C12P19/04;C12P21/00 |
| 代理公司： | 昆明正原专利代理有限责任公司 | 代理人： | 金耀生 |
| 地址： | 665100云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明是一种复合酶法生产米淀粉和米蛋白多肽粉的方法。它是将大米粉碎后得米粉，加水浸泡，搅拌，调节料液温度后，加氢氧化钠调pH进行调浆，按干基的4～8‰加入20万活力的复合酶进行水解反应，复合酶为碱性蛋白酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶和风味蛋白酶，之后经离心分离，下面的白色沉淀部分再加水，搅拌均匀后再离心分离，得白色沉淀，烘干后即为米淀粉；清夜和上层的灰黄色部分经浓缩液均质、干燥，制得米蛋白多肽粉。本发明的“复合酶法”生产米淀粉、米蛋白多肽粉的方法，生产周期大大缩短，生产成本也降低，生产过程中无污水排出，不但米淀粉、米蛋白的质量得到提高，且得率也比其他方法有所提高。 | ||
| 搜索关键词： | 复合 生产 淀粉 蛋白 多肽 方法 | ||
【主权项】：
1、一种复合酶法生产米淀粉和米蛋白多肽粉的方法，其特征在于大米粉碎后得米粉，加水浸泡，搅拌，调节料液温度后，加氢氧化钠调pH进行调浆，加入复合酶进行水解反应，复合酶为碱性蛋白酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶和风味蛋白酶，四种蛋白酶的比例为5-8∶1-4∶1-3∶1-3，之后经离心分离，下面的白色沉淀部分再加水，搅拌均匀后再离心分离，得白色沉淀，烘干后即为米淀粉；清夜和上层的灰黄色部分经浓缩液均质、干燥，制得米蛋白多肽粉。
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