[发明专利]一种奶皮子及其制备工艺有效
| 申请号： | 200610011141.9 | 申请日： | 2006-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN100998353A | 公开（公告）日： | 2007-07-18 |
| 发明（设计）人： | 关宗华;杨学文;华慧;王宪平 | 申请（专利权）人： | 北京三元梅园乳品发展有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23L1/105 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人： | 向华 |
| 地址： | 100045北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种奶皮子的制备工艺，它包括以下步骤：将牛奶加热至80～95℃，然后加入米酒；待牛奶凝成絮状后，过滤；挤压滤出物，得到成品。本发明还提供了由此制备工艺制得的奶皮子。本发明所述的奶皮子制备工艺简便易行，成本低廉，用时比传统工艺大为缩短。采用本发明所述的制备工艺制得的奶皮子营养丰富，品质稳定，口感香浓。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 奶皮 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种奶皮子的制备工艺，它包括以下步骤：(1)将牛奶加热至80～95℃，然后加入米酒；(2)待牛奶凝成絮状后，过滤；(3)挤压滤出物，得到成品。
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