[发明专利]乙酰化二淀粉己二酸酯的制备方法

摘要

本发明涉及一种乙酰化二淀粉己二酸酯的制备方法，该乙酰化二淀粉己二酸酯是在水介质中以淀粉、醋酸酐、盐酸、氢氧化钠、己二酸为原料，经配制化学品、调浆、酯化、中和、洗涤、干燥、筛分、包装八个工艺步骤制备而成的，其成品为白色粉末状颗粒、DS为0.01～0.07、6％糊液E点粘度500～3000BU，本发明产品与国内其它同类产品比较具有高粘度、糊液透明度好、取代度高、耐剪切、耐高温、制成食品后具有保水能力强、吸水性好、膨化度高等优点，适合在酱料及休闲食品中应用，作为增稠稳定剂，并可大大降低生产成本。

主权项

1、一种乙酰化二淀粉己二酸酯的制备方法，其特征在于：该乙酰化二淀粉己二酸酯是在水介质中以淀粉、醋酸酐、盐酸、氢氧化钠、己二酸为原料，经配制化学品、调浆、酯化、中和、洗涤、干燥、筛分、包装八个工艺步骤制备而成的，其成品为白色粉末状颗粒、DS为0.01～0.07、6％糊液E点粘度500～3000BU；具体工艺步骤如下：(1)、配制化学品：将醋酸酐与占其质量百分比0.5～5％的己二酸混合，在40～70℃水浴条件下，将已二酸全部溶解，然后冷却至室温条件下备用；(2)、调浆：在反应釜内将淀粉加水调制成20～23Be的淀粉浆液，搅拌均匀；(3)、酯化：不断搅拌下向淀粉浆液中加质量浓度为3.0～4.0％的氢氧化钠溶液，调PH值8.0～11.0，加入占淀粉重量1.0～7.0％的配制好的化学品，保持温度在10～35℃范围内进行酯化反应，在酯化反应过程中不断补入质量浓度为3.0～4.0％的氢氧化钠的溶液，维持PH值7.0～10.5，当配制好的化学品加完后继续反应1小时；(4)、中和：在上述酯化反应结束后，以质量浓度为8～10％的盐酸溶液调节PH值3.0～7.0；(5)、洗涤：采用旋流洗涤器进行洗涤；(6)、干燥：先用刮刀离心机进行脱水至水分≤45％，然后采用气流干燥至水分≤15％；(7)、筛分：过80～100目筛；(8)、包装：采用20～25KG/袋形式包装，最终成为成品。