[发明专利]自发粉的配方及其生产工艺无效
| 申请号： | 200610017901.7 | 申请日： | 2006-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN101044868A | 公开（公告）日： | 2007-10-03 |
| 发明（设计）人： | 楚高波 | 申请（专利权）人： | 楚高波 |
| 主分类号： | A21D2/08 | 分类号： | A21D2/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450100河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品的配方及其生产工艺，具体的说是一种自发粉的配方及其生产工艺，本发明的自发粉，包括以下组份：特级小麦粉，膨松剂，酵母，膨松剂包括如下组份：特级精粉，碳酸氢钠，磷酸氢钙。将碳酸氢钠，碳酸氢钙经磨细、过筛后加入特级精粉在小型混合机中混合均匀制成膨松剂，再按比例分别加入特级小麦粉和膨松剂在大型混合机中混合均匀。采用本发明蒸制食品，对水温适应性广，可冷水冷面入屉，无须醒发、加碱等繁琐工序，既省时又省力，且蒸出的食品口感好，能够保持纯正的麦香味和营养。 | ||
| 搜索关键词： | 发粉 配方 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、自发粉的配方及其生产工艺，其特征在于自发粉的配方包括如下组份：特级小麦粉，膨松剂，酵母，其重量配比为特级小麦粉∶膨松剂∶酵母＝1∶0.01-0.04∶0.04。
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