[发明专利]去除冷却包装分割猪肉辐照异味气体的方法及应用无效
| 申请号： | 200610019342.3 | 申请日： | 2006-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN1860944A | 公开（公告）日： | 2006-11-15 |
| 发明（设计）人： | 林若泰;耿胜荣;程薇;张光阳;熊光权;何建军;张金木;叶丽秀;曾汉庭;夏和舟;陈玉霞 | 申请（专利权）人： | 湖北省农业科学院辐照加工研究所 |
| 主分类号： | A23L3/3427 | 分类号： | A23L3/3427 |
| 代理公司： | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 | 代理人： | 张安国 |
| 地址： | 430064*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种去除冷却包装分割猪肉辐照异味气体的方法及应用，其方法为：在冷却猪肉有氧包装中放置吸收辐照异味气体的吸收体，吸收体内置不直接与肉接触的吸收辐照异味气体的吸收剂。吸收剂组分为：可溶性铁盐、锌盐；铁氧化物、锌氧化物；铁锌氢氧化物；铁锌无害有机物或螯合物。辐照猪肉工艺过程包括：吸收体置于猪肉包装中，吸收剂不与肉接触，在有氧或复合充气条件下包装封口，辐照，0℃－5℃贮运。本发明利用Fe2+，Zn2+离子与辐照异味气体硫化物作用特性和高价Fe3+氧化醛酮特性，吸收猪肉辐照异味，达到去除辐照异味，同时控制铁锌离子使用量，以保证食品安全，不致引起人体危害。本发明的优点是：1.对肉无任何污染，2.吸收体价格低廉，3.吸收异味效果好。 | ||
| 搜索关键词： | 去除 冷却 包装 分割 猪肉 辐照 异味 气体 方法 应用 | ||
【主权项】：
1、去除冷却包装猪肉辐照异味气体的方法，其特征在于，其方法为：在冷却猪肉有氧包装中放置吸收辐照异味气体的吸收体，该吸收体内有吸收剂，吸收剂不与肉接触情况下有效吸收猪肉辐照异味气体，其形式是：吸收体为开若干孔的盒状空心体，有不能食用标注，体内中心夹置具透气材料包裹的吸收猪肉辐照异味气体的吸收剂，吸收体置于包装中肉品的上方；或者，吸收体为透气材料包裹吸收猪肉辐照异味气体吸收剂的形状，有不能食用标注，以与肉不接触的方式置于包装中。
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