[发明专利]甲鱼食品的制作方法

摘要

本发明涉及一种甲鱼食品的制作方法，主要特征是：①.将甲鱼，剁头去皮，摘除内脏，分块后放入沸水中清除血水；②.将锅底烧热至65-75℃，放入优质芝麻油、八角、干红椒、生姜、胡椒、炸制出香味作底料；③.放入切块甲鱼、添加味素，料酒、精盐、大蒜炒制5分钟添加沙参、枸杞、当归，煮沸25-30分钟然后加入葱段、少许姜末、蒜末、胡椒粉，然后盛入火锅内供人们食用；或将锅底烧热至65-75℃，放入优质芝麻油、八角、干红椒、生姜、胡椒、炸(炒)制出香味；然后放入切块甲鱼，烹制5分钟添加味素，料酒、大蒜、沙参、枸杞、当归、清盐、老抽再炒制10-30分钟后盛入盘内上桌食用，或起锅分装于食品包装袋内。本发明具有味道可口、营养特别丰富的甲鱼食品。

主权项

1.一种甲鱼食品的制作方法，其特征是该方法包括如下步骤：①.选用单个重量1000克左右的食用野生甲鱼，剁头去皮，摘除内脏，分块后放入沸水中清除血水；冷却后，②.将锅底烧热至65-75℃，放入优质芝麻油、八角、干红椒、生姜、胡椒、炸制出香味作底料；然后，③.放入切块甲鱼、添加味素，料酒、精盐、大蒜炒制5分钟添加沙参、枸杞、当归，煮沸25-30分钟然后加入葱段、少许姜茉、蒜茉、胡椒粉，然后盛入火锅内、或在火锅底部添加煮熟的花生、黄豆，并盖上火锅盖备用。④.将酒精火锅点燃或将燃透的木炭放入火锅中，5-10分钟即可上桌开盖食用。