[发明专利]香茶保健盐蛋的制备方法

摘要

一种香茶保健盐蛋的制备方法。其步骤为：a.洗蛋、选蛋，选择外壳完好无损的新鲜鸭蛋洗干净备用；b.将多味调料添加到水中，煮沸后冷却制成浸泡液备用；c.取鸭蛋放入容器中，将适量的浸泡液到入容器内，以刚好将蛋淹没为宜，加入红茶菌母液、盐，稍稍调匀；所述鸭蛋、红茶菌母液、盐的配比比例为：5∶0.3－0.8∶0.4－0.8；d.将容器口封闭，进行封存；夏季封存时间为15－20天，冬季为45－50天；e.封存期满后，立即启封，将蛋取出晾干后包装。采用本发明方法生产的盐蛋，由于改进了生产工艺，添加了天然调料，使其味道香鲜，咸度较低，因此具有防止动脉硬化，抗癌，促进新陈代谢，帮助消化等诸多保健功能。

主权项

1.一种香茶保健盐蛋的制备方法，其特征在于该制备方法的步骤为：a.洗蛋、选蛋，选择外壳完好无损的新鲜鸭蛋洗干净备用；b.将多味调料添加到水中，煮沸后冷却制成浸泡液备用；c.取鸭蛋放入容器中，将适量的浸泡液到入容器内，以刚好将蛋淹没为宜，加入红茶菌母液、盐，稍稍调匀；所述鸭蛋、红茶菌母液、盐的配比比例为：5∶0.3-0.8∶0.4-0.8；d.将容器口封闭，进行封存；夏季封存时间为15-20天，冬季为45-50天；e.封存期满后，立即启封，将蛋取出晾干后包装。