[发明专利]泥状泡菜制作法无效
| 申请号： | 200610022205.5 | 申请日： | 2006-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN1965691A | 公开（公告）日： | 2007-05-23 |
| 发明（设计）人： | 梁德富 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610065四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 一种泥状泡菜制作法，将块状泡菜原料洗净切碎，按5∶1的重量比加水后用电动搅拌机打成糊状，再自泡菜坛中取泡菜母液加水稀释成一半浓度后，按加水母液∶原料糊∶食盐＝1∶1∶0.12的比例混合，经1～2小时，用加有300目滤网的离心式脱水机甩干，即得泥状泡菜。采用上述方案不仅使泡菜制作时间大大缩短，还拓展了泡菜的品种和适应人群，更重要的是避免了泡菜中亚硝酸盐的产生。 | ||
| 搜索关键词： | 泡菜 制作 | ||
【主权项】：
1、一种泥状泡菜制作法，其特征是：将块状泡菜原料洗净切碎，按5∶1的重量比加水后用电动搅拌机打成糊状，再自泡菜坛中取泡菜母液加水稀释成一半浓度后，按加水母液∶原料糊∶食盐＝1∶1∶0.12的比例混合，经1～2小时用加有300目滤网的离心式脱水机甩干。
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