[发明专利]减小食品真空预冷过程中各部分温差的方法无效
| 申请号： | 200610023585.4 | 申请日： | 2006-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN1803035A | 公开（公告）日： | 2006-07-19 |
| 发明（设计）人： | 谢晶;韩志 | 申请（专利权）人： | 上海水产大学 |
| 主分类号： | A23L3/36 | 分类号： | A23L3/36 |
| 代理公司： | 上海天翔知识产权代理有限公司 | 代理人： | 刘粉宝 |
| 地址： | 20009*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了减小食品真空预冷过程中各部分温差的方法，其特征在于，在真空预冷过程中，将食品放入真空室，同时将感温装置的探头插入食品中，根据食品的种类设定补气阀的工作压力范围，通过控制补气阀的启闭，使真空预冷的工作压力在补气阀的工作压力范围的上、下限值之间来回折返，并反复此操作，当食品中某部分达到预定温度时，关闭真空泵并复压至常压。该方法能够有效减小各部分的温度差异，提高了真空预冷效果，扩大了真空预冷的适用对象，促进了真空预冷的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 减小 食品 真空 预冷 过程 各部分 温差 方法 | ||
【主权项】：
1、减小食品真空预冷过程中各部分温差的方法，其特征在于，在真空预冷过程中，将食品放入真空室，同时将感温装置的探头插入食品中，根据食品的种类设定补气阀的工作压力范围，通过控制补气阀的启闭，使真空预冷的工作压力在补气阀的工作压力范围的上、下限值之间来回折返，并反复此操作，当食品中某部分达到预定温度时，关闭真空泵并复压至常压。
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