[发明专利]一种食用纳米级高压喷雾干燥啤酒酵母蛋白粉的生产方法无效
| 申请号： | 200610024857.2 | 申请日： | 2006-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN101040655A | 公开（公告）日： | 2007-09-26 |
| 发明（设计）人： | 成国祥;张锁林;李镇初;陈文发;陈东良 | 申请（专利权）人： | 上海杰隆生物工程股份有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/00 | 分类号： | A23J3/00;A23J1/18;C12N1/18 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 | 代理人： | 徐迅 |
| 地址： | 201203上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种啤酒酵母蛋白粉，它含有机铬Cr3+100－500mg/100g，蛋白含量45－60wt％，膳食纤维含量20－35wt％，B族维生素含量10－40mg/100g，消化吸收率80－95％。本发明还公开了制备所述啤酒酵母蛋白粉的方法，包括纳米破壁、高温自溶及高压喷雾干燥等生产工艺。破壁率达45－95％，极大地保存了啤酒酵母天然原料的营养成份同时通过纳米破壁工艺提高了啤酒酵母营养吸收率。本发明解决了废酵母的排放对环境造成的污染，同时回收了废酵母中的啤酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用 纳米 高压 喷雾干燥 啤酒 酵母 蛋白粉 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种啤酒酵母蛋白粉，其特征在于，所述的蛋白粉具有以下特性：(1)蛋白含量45-60wt％；(2)膳食纤维含量20-35wt％。
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