[发明专利]一种利用玉米芯为糖源制备的耐高温牛肉颗粒香精及其制备工艺有效
| 申请号： | 200610026232.X | 申请日： | 2006-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN1843192A | 公开（公告）日： | 2006-10-11 |
| 发明（设计）人： | 侯亚龙;穆海菠;罗昌荣 | 申请（专利权）人： | 华宝食用香精香料（上海）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/311;A23L1/09;A23J7/00;A23L1/0522 |
| 代理公司： | 上海伯瑞杰知识产权代理有限公司 | 代理人： | 吴泽群 |
| 地址： | 201821上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种耐高温牛肉颗粒香精及其制备方法，其组成及配比为：戊糖溶液：5－20份，大豆卵磷脂：1－1.5份，半胱氨酸：0.5－5份，蛋氨酸：0.05－1份，甘氨酸：0.05－2份，麦芽糊精：10－15份，改性淀粉：10－75份，碱溶性戊聚糖：5－62份；其中所述戊糖溶液和碱溶性戊聚糖以玉米芯粉为原料制得，在上述组份中还可加入市售的牛肉味香精。其制备方法包括：A.碱溶戊聚糖和戊糖溶液的制备B.按上述配比将原料混合均匀；C.经进料口进入挤压机，熔融；D.挤出后的颗粒冷却后迅速包装。本发明产品具有提高颗粒香精产品的耐高温性能和保留率等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 玉米芯 制备 耐高温 牛肉 颗粒 香精 及其 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种利用玉米芯为糖源制备的耐高温牛肉颗粒香精，其组成及配比为：戊糖溶液：5-20份，大豆卵磷脂：1-1.5份，半胱氨酸：0.5-5份，蛋氨酸：0.05-1份，甘氨酸：0.05-2份，麦芽糊精：10-15份，改性淀粉：10-75份，碱溶性戊聚糖：5-62份；其中所述戊糖溶液和碱溶性戊聚糖以玉米芯粉为原料制得，以上均为重量份。
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