[发明专利]绿色速食浓缩银耳粉及其制备方法和应用

摘要

本发明涉及一种银耳的食品加工产物及其制备方法和应用。该方法包括脱水机脱水和磨粉等步骤，脱水步骤为：起火温度40～50℃加热2～3小时，然后在50～60℃加热2～3小时，最后在80～90℃加热4～6小时脱水；脱水后可以在120～150℃下微波灭菌50～60分钟，然后加工至粒度为150～350目的粉末。该方法克服了银耳干度掌握等技术难点，所制得的银耳粉冲入开水后即100％溶解成银耳液，富含营养易于食用并且节约了存放的空间便于密封保质，分装、储存、运输服用方便，调配简便，剂量易于控制，适宜于多样性服用，譬如与冰糖和枸杞粉一起配制成养生冲剂等等，具有很强的经济和实用价值。

主权项

1.一种绿色速食浓缩银耳粉的制备方法，包括有脱水机脱水和磨粉步骤，其特征在于所述的脱水步骤为：起火温度40～50℃加热2～3小时，然后在50～60℃加热2～3小时，最后在80～90℃加热4～6小时脱水而成银耳干品。