[发明专利]一种五香肉松馅及其制备方法无效
| 申请号： | 200610028274.7 | 申请日： | 2006-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN1875783A | 公开（公告）日： | 2006-12-13 |
| 发明（设计）人： | 黄正明;倪应槐 | 申请（专利权）人： | 上海绿缘食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48;A21D13/08;A23L1/212;A23L1/20;A23L1/311;A23D9/00;A23G3/34;A23L1/231 |
| 代理公司： | 上海光华专利事务所 | 代理人： | 解文霞;余明伟 |
| 地址： | 202161上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种糕点馅料及其加工方法技术领域。本发明所述的五香肉松馅，其每100kg包括如下组分：冬瓜纤维18～22kg、白扁豆8～12kg、肉松25～35kg、植物油6～10kg、白沙糖12～18kg、麦芽糖12～18kg、五香粉1～3kg、猪肉香精0～0.1kg。本发明选用冬瓜纤维和蓉沙一起做基料，由于冬瓜纤维比较长，容易团聚，所以做成的馅料形状好，不容易坍塌；另外也具有一定的透明度，色泽好看。本发明改变传统的同时加入所有原料一起炒制的做法，而是在出锅前的40分钟左右加入肉松，这样就能保留肉松本身的香味，整个馅料的口感就优于市场上的肉松馅料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五香 肉松 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种五香肉松馅，其每100kg包括如下组分：冬瓜纤维18～22kg、白扁豆8～12kg、肉松25～35kg、植物油6～10kg、白沙糖12～18kg、麦芽糖12～18kg、五香粉1～3kg、猪肉香精0～0.1kg。
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