[发明专利]一种蓉沙馅料的制备方法无效
| 申请号： | 200610028276.6 | 申请日： | 2006-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN1875758A | 公开（公告）日： | 2006-12-13 |
| 发明（设计）人： | 黄正明;倪应槐 | 申请（专利权）人： | 上海绿缘食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 上海光华专利事务所 | 代理人： | 解文霞;余明伟 |
| 地址： | 202161上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及月饼等糕点馅料的加工方法技术领域，具体涉及蓉沙馅料的加工方法技术领域。本发明所述的蓉沙馅料的制备方法，其步骤是：a.选当年的优质白扁豆、赤豆或绿豆；b.将挑选好的白扁豆、赤豆或绿豆放在清水中浸泡5～6小时；c.将浸泡好的白扁豆、赤豆或绿豆蒸煮成酥，然后放在机器中打磨成蓉沙；d.用虑布将蓉沙去掉60～70％的水份；e.炒制：按每100kg蓉沙馅料的量放入50～65kg的白扁豆、赤豆或绿豆蓉沙、白沙糖15～25kg、麦芽糖10～20kg、植物油5～10kg、香精0～0.1kg，混合炒熟即可。本发明制作的蓉沙馅料口感清新、细腻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓉沙馅料 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种蓉沙馅料的制备方法，其步骤是：a、挑选当年的优质白扁豆、赤豆或绿豆；b、将挑选好的白扁豆、赤豆或绿豆放在清水中浸泡5～6小时；c、将浸泡好的白扁豆、赤豆或绿豆蒸煮成酥，然后放在机器中打磨成蓉沙；d、用虑布将蓉沙去掉60～70％的水份；e、炒制：按每100kg蓉沙馅料的量放入50～65kg的白扁豆、赤豆或绿豆蓉沙、白沙糖15～25kg、麦芽糖10～20kg、植物油5～10kg、香精0～0.1kg，混合炒熟即可。
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