[发明专利]含醇酸奶及其制造方法有效
| 申请号： | 200610029530.4 | 申请日： | 2006-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN1930993A | 公开（公告）日： | 2007-03-21 |
| 发明（设计）人： | 徐成勇;郭本恒;龚广予;李存瑞;苏永红 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/127 | 分类号： | A23C9/127 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 | 代理人： | 薛琦 |
| 地址： | 201103*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种含醇酸奶，其由乳原料和发酵菌按常规酸奶制造方法制得，其中，所述乳原料包括下列重量百分比的组分：69－99％的牛奶、0.03－15％的甜味剂、0.5－15％的乳蛋白粉，所述发酵菌为0.04～0.4u/Kg乳原料的乳酸菌和0.0004～0.004u/Kg乳原料的酵母菌。本发明还公开了其制造方法，乳酸菌和酵母菌等发酵用菌与普通酸奶不同。本发明的含醇酸奶产品以酸奶为主体，蛋白质含量高，粘度较高而呈固体状态，同时其中含有少量的乙醇和二氧化碳，从而具有特殊的刹口清香感。 | ||
| 搜索关键词： | 酸奶 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种含醇酸奶，其由乳原料和发酵菌按常规酸奶制造方法制得，其中，所述乳原料包括下列重量百分比的组分：69-99％的牛奶、0.03-15％的甜味剂、0.5-16％的乳蛋白粉，所述发酵菌为0.04～0.4u/Kg乳原料的乳酸菌和0.0004～0.004u/Kg乳原料的酵母菌。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于光明乳业股份有限公司，未经光明乳业股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200610029530.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：增亮模块与光源装置
- 下一篇：一种消息的处理方法和使用该处理方法的网络设备
