[发明专利]一种大米分离蛋白的微生物发酵制备方法无效
| 申请号： | 200610031542.0 | 申请日： | 2006-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN1833524A | 公开（公告）日： | 2006-09-20 |
| 发明（设计）人： | 林亲录 | 申请（专利权）人： | 林亲录 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14 |
| 代理公司： | 长沙星耀专利事务所 | 代理人： | 宁星耀;宁冈 |
| 地址： | 410100湖南省长沙市长*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大米分离蛋白微生物发酵制备方法，其包括以下步骤：(1)大米破碎、浸泡；(2)在浸泡好的破碎大米中加入是适量蔗糖，大豆粉，磷酸二氢钾及牛肉浸膏、蛋白胨、玉米浸提液、酵母浸膏中的至少一种，加热至80℃－100℃，保温20－60分钟；(3)在20℃－40℃下，接种芽孢杆菌，在30℃－40℃下发酵培养2－3天，再在40℃－50℃下液化5小时－10小时；(4)过滤、去渣；(5)滤液经浓缩、干燥，即成。本发明制得的大米分离蛋白，蛋白质含量最高可以达到92％以上，且活性高，食用安全，生产成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大米 分离 蛋白 微生物 发酵 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种大米分离蛋白微生物发酵制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)大米破碎、浸泡将大米破碎到50-100目的细度后加水浸泡；(2)米浆液制备在浸泡好的破碎大米中加入0.2％-0.6％蔗糖，0.8％-1.2％大豆粉，0.05％-0.15％磷酸二氢钾，还选择加入牛肉浸膏、蛋白胨、玉米浸提液、酵母浸膏中的至少一种，加入量为牛肉浸膏0.08％-0.12％，蛋白胨0.08-0.12％，玉米浸提液0.1％-0.3％，酵母浸膏0.08％-0.12％，混合均匀，加热至80℃-100℃，在该温度下维持20分钟-60分钟，制成米浆液；(3)接种发酵液化在20℃-40℃下，接种能分泌液化淀粉酶的芽孢杆菌(B.amyloliqefaciens或Bacillus subtilis)菌种到米浆液中，在30℃-40℃下发酵培养2-3天，再在40℃-50℃下液化5小时-10小时；(4)过滤、去渣；(5)滤液浓缩、干燥；以上所述百分比均为重量百分比。
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