[发明专利]益生菌双层包埋微囊工艺

摘要

本发明公开了一种益生菌双层包埋微囊工艺。是以益生菌浓缩液75％、奶蛋白15％、囊芯辅料10％与由变性淀粉12－20％、阿拉伯胶4－8％、聚乙二醇6－10，海藻酸钠4－8，壳聚糖3－5，60％的浓度为0.9％氯化钠构成的肠溶性胶体经流化喷雾法制备耐酸双层包埋肠溶微囊。这种双层包埋微囊工艺制备的产品耐久存、耐胃酸、耐胆汁酸、能在到达小肠后立即溶解释放、吸附肠道黏膜定殖，且工艺更加简单、成本更低。

主权项

1.益生菌双层包埋微囊工艺，其特征在于包括以下步骤：①按已有技术将益生菌混合发酵培养、微过滤离心集菌；②菌奶蛋白包埋液的制备：将益生菌浓缩液75％、奶蛋白15％、囊芯辅料聚乙烯吡咯烷酮PVP K30、纤维寡糖10％，在温度30℃以下、湿度55％以下、洁净度10万级的环境中进行搅拌混合30分钟，均质20分钟；③制备肠溶性胶体包膜液：其复合材料为变性淀粉12-20％、阿拉伯胶4-8％、聚乙二醇6-10，海藻酸钠4-8，壳聚糖3-5，60％的浓度为0.9％氯化钠，混合均匀，高速剪切乳化分散，过100目筛，超声波超声15min制成混悬肠溶胶包膜液；④流化喷雾法制备包埋微囊：按菌奶蛋白包埋液与肠溶性胶体的比为1∶1，控制液速5mL/min，进口温度35℃，出口温度30℃，喷嘴雾化压力0.4MPa，干燥空气流量400m3/h，再经冷冻干燥后制成成品。