[发明专利]一种罗非鱼鱼片加工的发色方法无效
| 申请号： | 200610035030.1 | 申请日： | 2006-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN1836575A | 公开（公告）日： | 2006-09-27 |
| 发明（设计）人： | 李来好;郝淑贤;刁石强;杨贤庆;石红;岑剑伟;陈胜军;吴燕燕;周婉君;戚勃;马海霞 | 申请（专利权）人： | 中国水产科学研究院南海水产研究所 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司 | 代理人： | 宣国华 |
| 地址： | 510300广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种罗非鱼鱼片加工的发色的方法，它包括以下步骤：将水槽内注水，调节水槽温度基本与养殖水环境温度相同，取罗非鱼放入水槽中；先后将一氧化碳气体和空气通入到水槽中，通气时间总计为13～20min，通入的气体经气水混和泵混匀；通气结束后将罗非鱼取出剖片，杀菌制成罗非鱼片。本发明首次采用活体发色技术制备发色罗非鱼片，该技术改变传统罗非鱼鱼片发色工艺，减少传统袋装发色过程中多余CO气体对操作人员的危害及其在空气中的排放量，减少杀菌次数，可显著提高罗非鱼片的发色效果，提高罗非鱼鱼片质量形象与价格，促进其经济效益的提升。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 罗非鱼 鱼片 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种罗非鱼鱼片加工的发色方法，其特征在于包括以下步骤：a、将水槽内注水，调节水槽温度基本与养殖水环境温度相同，取罗非鱼放入水槽中，暂养3～5分钟；b、先后将一氧化碳气体和空气通入到水槽中，通气时间为13～20min，通入的气体经气水混和泵混匀；c、通气结束后将罗非鱼取出，杀菌制成发色罗非鱼片。
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