[发明专利]一种龙眼酒及其酿造方法有效
| 申请号： | 200610035066.X | 申请日： | 2006-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN1872982A | 公开（公告）日： | 2006-12-06 |
| 发明（设计）人： | 吴汶高;杜连祥;路福平;李胜元;卓荣权;王春霞;詹民惠;黄国强 | 申请（专利权）人： | 岭南荔枝加工工程技术惠州研究中心 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 广州粤高专利代理有限公司 | 代理人： | 罗晓林 |
| 地址： | 516008广东省惠州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及果酒酿造技术领域的一种龙眼酒，其酒精度10～12％(V/V)；以葡萄糖计，总糖2～4g/L；以酒石酸计，总酸5～6.5g/L，干浸出物量为17～22g/L。其酿造工艺是以龙眼为原料压榨取汁、低温发酵、澄清过滤、再经过酒体稳定性处理，得到龙眼酒。酒体稳定性处理包括：低温添加硅胶吸附酒体中的冷混浊蛋白；添加对龙眼酒起抗氧化作用的生物抗氧化酶。本发明所提供的方法酿造的龙眼酒，气味芬芳、风味优雅、酒香突出、色泽纯丽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 龙眼 及其 酿造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种龙眼酒，其特征在于：该酒的酒精度10～12％；以葡萄糖计，总糖2～4g/L；以酒石酸计，总酸5～6.5g/L，干浸出物量为17～22g/L。
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