[发明专利]一种自动/半自动的烧焖烹调方法有效
| 申请号： | 200610035961.1 | 申请日： | 2006-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN101088441A | 公开（公告）日： | 2007-12-19 |
| 发明（设计）人： | 刘小勇 | 申请（专利权）人： | 刘小勇 |
| 主分类号： | A47J36/00 | 分类号： | A47J36/00 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司 | 代理人： | 戴建波 |
| 地址： | 518040广东省深圳市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了在自动/半自动化烹调设备中进行烧或焖的方法，该方法包括投入烹调物料、投入传热介质、焖烧、收汁勾芡等步骤。本发明的方法够自动/半自动地实现烹调全过程，并精确控制烹调火候，从而达到烧或焖烹调技法的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 自动 半自动 烹调 方法 | ||
【主权项】：
1、一种在自动/半自动化烹调设备中进行烧或焖的方法，该烹调设备包括一个或一个以上烹调容器、一个或一个以上控制系统和一个或一个以上加热系统，该方法包括如下步骤：(1)启动所述的烹调设备；(2)根据所述烹调设备中控制系统发出的命令，向所述烹调设备的烹调容器内投入烹调主料；(3)根据所述烹调设备中控制系统发出的命令，向所述的烹调容器中投入烹调辅料；(4)向所述的烹调容器中加入汤和/或水；(5)将所述汤和/或水烧开；(6)利用所述加热系统的加热强度调节装置自动/半自动地调小加热强度，以中火、小火或微火进行加热，完成烧焖过程；(7)利用所述加热系统的加热强度调节装置自动/半自动地调大加热强度，以大于步骤(6)中的火力进行加热，完成收稠卤汁和/或勾芡过程。
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