[发明专利]火龙果果皮饮品的生产方法无效
| 申请号： | 200610037447.1 | 申请日： | 2006-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN1915108A | 公开（公告）日： | 2007-02-21 |
| 发明（设计）人： | 林伟锋;陈中;杨李益;陆国伟 | 申请（专利权）人： | 林伟锋;陈中;杨李益;陆国伟 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A61K36/33 |
| 代理公司： | 广州粤高专利代理有限公司 | 代理人： | 何淑珍 |
| 地址： | 510640广东省广州市天河区五山华*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种火龙果果皮饮品的生产方法，包括：(1)将火龙果的果肉和果皮分离，清洗果皮；(2)将火龙果果皮切丁后加入水，磨浆，然后加入酸、维生素C，搅拌均匀，再加入果胶酶反应制得皮反应液；(3)将水加入到胶体中，加热得到溶胶，然后将溶胶与甜味剂一起加入到皮反应液中，搅拌，得到火龙果果皮饮品；本发明的火龙果果皮饮品，具有酸味适中、醇厚清甜，风味、口感能满足消费者的需求，而且具有通血管和通肠道的功效，适合糖尿病患者食用。 | ||
| 搜索关键词： | 火龙果 果皮 饮品 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种火龙果果皮饮品的生产方法，其特征在于包括如下步骤：(1)将火龙果的果肉和果皮分离，清洗果皮；(2)将火龙果果皮切丁后加入其1～2倍重量的水，磨浆，然后控温40～50℃，加入酸、维生素C，搅拌均匀，再加入果胶酶反应10～15分钟制得皮反应液；(3)将2～4倍果皮重量的水加入到胶体中，加热得到溶胶，然后将溶胶与甜味剂一起加入到皮反应液中，搅拌，控制其温度为80～85℃，得到火龙果果皮饮品；上述各组分的重量份数如下：火龙果 15000～25000胶体 20～70酸 120～200维生素C 75～125果胶酶 10～20甜味剂 3000～12500。
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