[发明专利]一种豆腐肠及其生产工艺方法无效
| 申请号： | 200610037899.X | 申请日： | 2006-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN101002607A | 公开（公告）日： | 2007-07-25 |
| 发明（设计）人： | 鲁茂林;滕峥 | 申请（专利权）人： | 扬州大学;滕峥 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A22C13/00 |
| 代理公司： | 北京连和连知识产权代理有限公司 | 代理人： | 李海燕 |
| 地址： | 225009*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种豆腐肠及其生产工艺方法。本发明涉及豆腐肠生产工艺方法技术领域。它包含有肠衣和肠衣内的物质，经加工制作而成，肠衣内的物质是由豆腐和豆腐干混合为主要原料，配以辅料，混合料的百分含量分别是，豆腐53－72％、豆腐干12－28％，其余为辅料。本发明在生产过程中直接以一定水分含量的豆腐和豆腐干为主要原料，其产品具有豆腐等大豆制品特有的风味，含有丰富的大豆蛋白质，低脂肪，营养价值高，尤其是中老年人食用有利健康；添加了不同的调料后，还可以制成不同的风味产品；由于经过高温杀菌，使得产品耐储藏且食用方便。本发明工艺简单，生产加工方便，成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 及其 生产工艺 方法 | ||
【主权项】：
1、一种豆腐肠，它包含有肠衣和肠衣内的物质，经机械加工制作而成，其特征在于，肠衣内的物质是由豆腐和豆腐干混合为主要原料，配以辅料混合，混合料的百分含量分别是，豆腐53-72％、豆腐干12-28％，其余为辅料。
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