[发明专利]一种酶解小麦麸皮制备阿魏酰低聚糖的方法

摘要

一种酶解小麦麸皮制备阿魏酰低聚糖的方法，属于农副产品资源开发、功能性食品添加剂和营养保健品技术领域。本发明是以小麦麸皮为原料，利用酶法脱淀粉、除蛋白质制备小麦麸皮不溶性膳食纤维，再利用枯草芽孢杆菌木聚糖酶水解小麦麸皮不溶性膳食纤维制备阿魏酰低聚糖，在优化反应条件下，阿魏酰低聚糖浓度达到1.497mmol/L。本发明实现了小麦麸皮的有效增值和利用，所制备的阿魏酰低聚糖具有卓越的生物活性，能够促进双歧杆菌生长和抑制自由基诱导的血红细胞氧化性伤害，对人体健康非常有益，具有很大的经济效益和社会效益。

主权项

1.一种酶解小麦麸皮制备阿魏酰低聚糖的方法，包括小麦麸皮经高温淀粉酶、蛋白酶、糖化酶依次处理，混合物进行离心得沉淀，其特征是所得沉淀用热蒸馏水、体积分数95％乙醇和丙酮进行洗涤后得到小麦麸皮不溶性膳食纤维，再用木聚糖酶进行酶解反应，酶解上清液经浓缩、冷冻干燥制备阿魏酰低聚糖粗品；酶解反应所用木聚糖酶为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)木聚糖酶，酶解底物为小麦麸皮不溶性膳食纤维，底物质量浓度为90～120g/L，体系中酶质量浓度为2～5g/L，酶解温度为30～50℃，酶解时间为20～40h，酶解体系pH为4.5～5.5。