[发明专利]肉制品用保鲜剂无效
| 申请号： | 200610038054.2 | 申请日： | 2006-01-26 |
| 公开（公告）号： | CN1806568A | 公开（公告）日： | 2006-07-26 |
| 发明（设计）人： | 常忠义;杨俊;刘军昌 | 申请（专利权）人： | 南京雨润食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 | 代理人： | 夏平 |
| 地址： | 210041江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种肉制品用保鲜剂，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的粒状保鲜剂，甘氨酸1－5份，丙氨酸1－3份、葡萄糖酸－内酯1－6份。使用本发明的保鲜剂制作的肉制品，在复合膜包装内经过低温的巴氏灭菌后可在37－38度恒温条件下，放置十天肉制品不胀袋，6个月不变质，达到了理想的保鲜效果。可增加肉制品的风味，同时还可祛除异味，达到肉制品鲜美味正，同时还增加了肉制品的营养成分。使用方便，用量小，一般用量为0.2－1％，成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 肉制品 保鲜剂 | ||
【主权项】：
1、一种肉制品用保鲜剂，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的保鲜剂，甘氨酸1-5份，丙氨酸1-3份、葡萄糖酸-内酯1-6份。
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