[发明专利]一种低温肉制品用保鲜剂无效
| 申请号： | 200610038059.5 | 申请日： | 2006-01-26 |
| 公开（公告）号： | CN1817147A | 公开（公告）日： | 2006-08-16 |
| 发明（设计）人： | 常忠义;徐宝才 | 申请（专利权）人： | 南京雨润食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/30 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 | 代理人： | 夏平;瞿网兰 |
| 地址： | 210041江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明针对现有的低温肉制品只能通过添加防腐剂延长保质期所存在的鲜期短，易变质的问题，公开了一种新的低温肉制品用保鲜剂，它由甘油脂、大豆磷脂、有机酸或无机酸、乙醇、水配制而成，具有可延长保鲜期，制备简单的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低温 肉制品 保鲜剂 | ||
【主权项】：
1、一种低温肉制品用保鲜剂，其特征是它由甘油酯、大豆磷脂、有机酸或无机酸、乙醇、水配制而成，它们的重量比为：甘油酯 0.5％～5％大豆磷脂 0.1％～10％有机酸或无机酸 1％～2％乙醇 0.1％～50％水 33％～86％。
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