[发明专利]牛蒡酱及制作方法无效
| 申请号： | 200610038128.2 | 申请日： | 2006-01-26 |
| 公开（公告）号： | CN1806674A | 公开（公告）日： | 2006-07-26 |
| 发明（设计）人： | 朱显勇;仇心勇 | 申请（专利权）人： | 仇心勇;朱显勇 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A61K36/28;A23L1/20;A23D9/00;A23L1/22 |
| 代理公司： | 徐州市三联专利事务所 | 代理人： | 周爱芳 |
| 地址： | 221000江苏省丰县人*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种牛蒡酱及制作方法。它是以鲜牛蒡、豆瓣酱、植物油为主要原料，辅以鲜辣椒、食用糖、香辛料为必要辅料炒制而成。先将去皮牛蒡在盐水中腌浸7天左右，然后切丁，将植物油加热至冒烟再投入牛蒡丁炒炸，然后投入豆瓣酱、鲜辣椒丁、食用糖、香辛料一起炒至油清为止，装瓶，再高温消毒即可得成品。本发明的酱香甜辣可口，去除了牛蒡的苦涩怪味，牛蒡微脆，食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 牛蒡 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种牛蒡酱，其特征是以牛蒡、豆辨酱和植物油为主要原料，辅以辣椒、食用糖和香辛料必要调味辅料制成，其各原料的用量为(重量份)：去皮鲜牛蒡3-4份，豆辨酱1-1.5份，植物油0.8-1份，鲜红辣椒0.2-0.25份，食用糖0.05-0.04份，香辛料0.03-0.05份。
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