[发明专利]一种低聚糖－新科斯糖的发酵法生产方法

摘要

一种低聚糖—新科斯糖的发酵法生产方法，属于生物工程技术领域。本发明以法夫酵母(Xanthophyllomycesdendrorhous)269为出发菌株，发酵生产新科斯糖的方法和工艺条件，包括发酵的培养基组成、浓度、温度、pH、培养时间等等。控制一定的发酵条件可得到较高产量的新科斯糖。新科斯糖(neokestose)是由一个果糖基与蔗糖分子中的葡萄糖基6碳位相连接构成的蔗果三糖，具有与一般低聚果糖类似的性质，包括增湿性，甜味清爽，抗龋齿，低热值，改善肠菌群，提高肠胃免疫力等功能。与普通低聚果糖相比，它又具有更为优越的增殖双歧杆菌的能力。

主权项

1.一种低聚糖—新科斯糖的发酵法生产方法，其特征是包括下列步骤：斜面培养、种子培养、发酵培养、新科斯糖的检测；出发菌株：法夫酵母菌株(Xanthophyllomyces dendrorhous)269作为出发菌株；斜面培养基、种子培养基、发酵培养基均在压力为0.1MPa下，灭菌20min；斜面培养基以蔗糖为主要碳源，含量控制在10g/L，自然pH，划线接入酵母菌株Xd269，22℃下培养48-72h；种子培养基以蔗糖为主要碳源，含量控制在30g/L，自然pH，由斜面接入菌体，22℃下培养48-72h；发酵培养基以蔗糖为主要原料，含量不低于60g/L，由种子接入菌体，控制pH在6.0-7.0，22℃下发酵培养12-48h；发酵液经处理后，由高效液相色谱进行糖含量的检测，检测条件如下：色谱柱：Sugarpak，6.5mmid×300mm流动相：纯水检测器：示差折光检测器流速：0.5ml/min进样体积：10μl通过对比被测的新科斯糖和标样的峰面积，得到新科斯糖的含量。