[发明专利]一种广谱高效的快速澄清方法

摘要

一种广谱高效的快速澄清方法，属于食品加工技术领域，涉及食品、医药、水处理等澄清技术。本发明以壳聚糖和黄原胶联合使用来澄清液态物质。将一定量的壳聚糖和黄原胶预先分别溶解后加入待澄清处理的液态物质中，搅拌、过胶体磨使澄清剂充分溶于原料中，澄清剂即刻相互作用，并大量吸附和包埋被处理液中的蛋白质、脂肪、果胶、悬浮物等，凝结的絮状物迅速上浮与母液明显分离，然后可用筛网、滤布等将絮状物滤除，处理后的澄清液透光率达到90％～98％。本发明具有设备投资少，操作工艺简单，产生的絮状物极易分离，澄清速度快，效果好，不影响产品口味，不仅适合处理一般浊度的液态物质，还适合澄清悬浮物相对较少的液态物质等优点。

主权项

1、一种广谱高效的快速澄清方法，其特征是以壳聚糖和黄原胶作为澄清剂联合使用来澄清液态物质，将液态物质重量的0.001‰～0.2‰的壳聚糖和液态物质重量的0.001‰～0.4‰的黄原胶，预先分别溶解成溶液后加入待澄清处理的液态物质中，并使澄清剂充分溶于液态物质中，澄清剂即刻相互作用，并大量吸附和包埋被处理液中的大分子物质和悬浮物，数秒钟后，凝结的絮状物质迅速上浮与母液明显分离，然后将絮状物滤除，处理后的澄清液透光率达到90％～98％。