[发明专利]食品香气的可视化检测方法和装置

摘要

本发明涉及一种针对食品香气的检测方法及装置，特指针对食品香气和风味的可视化无损检测方法及装置。包括硬件和软件两部分组成，其中硬件装置包括纯净氮气供给装置、色敏气体传感器阵列、气体产生室、反应室、摄像装置、计算机、恒温装置组成。其利用色敏气体传感器阵列与食品挥发气体反应时，传感器的颜色会变化，然后比较传感器与食品挥发气体反应前后的颜色变化情况，对食品香气进行快速、简便、客观的检测，准确、实时、有效地对食品生产过程中产生的挥发气体进行监测从而使食品生产的质量、安全得到保证。

主权项

1.食品香气的可视化检测装置，其特征在于包括硬件和软件两部分，其中硬件装置包括纯净氮气供给装置、色敏气体传感器阵列、气体产生室、反应室、摄像装置、计算机、恒温装置组成；纯净氮气供给装置由氮气瓶(1)、减压阀(2)、电磁阀A(3)组成，氮气瓶中(1)的氮气经减压阀通过气体管道与电磁阀A(3)相连；色敏气体传感器阵列(10)由固定在硅胶板(13)上点状的卟啉和金属卟啉组成；色敏气体传感器阵列(10)连同硅胶板(13)置于反应室(9)内，反应室为一上部透明的密闭空间，摄像装置(6)安装在反应室(9)的顶部，经数据线与计算机相连；气体产生室(4)和反应室(9)位于恒温装置(8)内；软件部分包括设备控制、图像采集、图像处理、模式识别4大模块。