[发明专利]石榴杏仁复合蛋白饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 200610041755.1 | 申请日： | 2006-02-07 |
| 公开（公告）号： | CN1806692A | 公开（公告）日： | 2006-07-26 |
| 发明（设计）人： | 张宝善;陈锦屏;李月 | 申请（专利权）人： | 陕西师范大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/66;A23L2/52 |
| 代理公司： | 西安永生专利代理有限责任公司 | 代理人： | 申忠才 |
| 地址： | 710062陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 一种石榴杏仁复合蛋白饮料，100kg产品采用的原料及其重量配比为：石榴原汁38～43kg、杏仁原浆38～42kg、白砂糖11～13kg、柠檬酸0.15～0.18kg、复合乳化剂0.13～0.18kg、海藻酸丙二醇酯0.14～0.16kg、维生素C 0.0030～0.0050kg、自来水加至100kg。其制备方法包括：制备石榴果汁、制备杏仁浆、制备石榴杏仁复合蛋白汁、均质、脱气与装瓶、杀菌与冷却以及成品制作步骤。本发明石榴杏仁复合蛋白饮料，达到了GB16322－－1996植物蛋白饮料卫生标准。本发明产品以及制备方法经过大量的研究试验，确定了本发明的最佳原料、辅料的配比及其制备方法。本发明产品和制备方法完整、实用，为工业化生产提供了科学的工艺参数与理论依据。 | ||
| 搜索关键词： | 石榴 杏仁 复合 蛋白 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种石榴杏仁复合蛋白饮料，其特征在于100kg产品以下述原料及其重量配比制成： 石榴原汁 38～43kg 杏仁原浆 38～42kg 白砂糖 11～13kg 柠檬酸 0.15～0.18kg 复合乳化剂 0.13～0.18kg 海藻酸丙二醇酯 0.14～0.16kg 维生素C 0.0030～0.0050kg 自来水 加至100kg上述的复合乳化剂为分子蒸留单甘酯和三聚甘油单硬脂酸酯混合剂，分子蒸留单甘酯与三聚甘油单硬脂酸酯的重量比为1∶1.8。
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