[发明专利]一种特色小面包及其加工工艺无效
| 申请号： | 200610042273.8 | 申请日： | 2006-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN1802933A | 公开（公告）日： | 2006-07-19 |
| 发明（设计）人： | 魏福留 | 申请（专利权）人： | 魏福留 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06 |
| 代理公司： | 烟台同兴专利事务所 | 代理人： | 孙爱萍 |
| 地址： | 264000山东省烟*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种特色小面包及其加工工艺，属于食品加工技术领域，其特点是，所用的组份及重量份用量分别为，含蛋白质11％以上的面粉：14－17份、水：6.3－11份、白砂糖：0.7－1.4份、糖粉(细糖)：1.6－2.8份、植物油：0.8－2份、干酵母：0.08－0.3份、食盐：0.06－0.14份、面包改良剂：0.06－0.16份；采用了面包糕点化的加工制作技术，使加工出的面包香甜诱人、口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 特色 小面包 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种特色小面包，其特征在于：所用的组份及重量份用量分别为，含蛋白质11％以上的面粉：14-17份、水：6.3-11份、白砂糖：0.7-1.4份、糖粉(细糖)：1.6-2.8份、植物油：0.8-2份、干酵母：0.08-0.3份、食盐：0.06-0.14份、面包改良剂：0.06-0.16份。
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