[发明专利]一种卷心菜营养咸菜的制作方法

摘要

本发明涉及一种卷心菜营养咸菜的制作方法，将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段，洗净凉干，以食盐腌制后，均匀拌入调料上锅加热开锅煮至10分钟。即可制作出色泽鲜艳、香味浓郁、口感细腻、营养均衡的卷心菜咸菜。本发明选料细致，制作精良，其产品营养相当丰富，长期食用具有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效；还具有分解亚硝酸胺的作用，能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用；同时对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。用本发明制作的产品市场前景十分广阔，因此，本发明具有广泛推广应用价值。

主权项

一种卷心菜营养成菜的制作方法，它将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段，洗净凉干，以食盐腌制，然后均匀拌入调料，加入花椒20克、八角20克、茴香子60克、葱10克、姜10克、白扣10克、桂皮30克和丁香5克，拌匀后上锅加热开锅煮至10分钟即可。