[发明专利]一种桑葚酒生产新工艺

摘要

一种桑椹酒的新工艺是以新鲜桑葚果实为原料，通过破碎压榨，果汁经成分调整，加入已活化的果胶澄清处理后，加入活性干酵母，控温发酵完毕与葡萄酒，苦艾浸泡酒，薄荷浸泡酒混合调配，从而制成酒度为18％，深宝石红色、有柔和雅致的酒香和果香，入口圆润、细腻，口感醇厚、丰满、后味微甜带苦的甜型营养桑葚酒。

主权项

1、一种桑葚酒生产新工艺，其特征在于其生产工艺为桑葚鲜果→验收→清洗→分选→破碎、压榨→加亚硫酸→调整成份与果汁澄清→前发酵→后发酵→混合调配(加入葡萄酒、苦艾浸泡酒、薄荷浸泡酒)→陈酿→澄清处理→粗滤→冷冻精滤→装瓶→贴标入库。